記者10日從山西省太原市清徐縣政府獲悉，中國第一部醋類百科全書《中華醋典》日前在清徐縣水塔醋業產業園發布。

《中華醋典》全書共21章160余萬字，是一部集紀實性、專業性、科學性、實用性于一體的醋類百科全書，也是一部醋歷史、醋技藝、醋文化、醋產業之典，填補了中國有醋無典的空白。該書由國家級山西老陳醋非物質文化遺產傳承人武潤威組織編纂。

目前，清徐縣食醋相關企業81家，食醋年產量達70萬噸，位居全國區域食醋產銷量之首，食醋產業鏈年產值達65億元，形成以紫林、水塔、美錦三大集團為龍頭的醋產業集群。

“希望醋企業家、專家學者，持續做強醋產業、做優醋品牌，發掘醋歷史、弘揚醋文化，保護好、傳承好、利用好中華優秀傳統文化。”清徐縣委副書記、縣長李福貴說。

未來，該縣將籌建醋產業協會、醋文化交流協會和醋行業商會，加快推進國家級食醋產品檢驗研究中心和華夏醋博園等項目建設，適時舉辦以“醋”為主題的國家級文化節、論壇峰會等活動。

責任編輯：蘇慧敏